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1701, 2022

Der Geruch von Weihnachten

zafar/ Januar 17, 2022/ Aroma, Forschung, Forschungsquartett, Geruch, Gerüche, Kultur, Magazin, medizin, Plätzchen, Psychologie/Hirnforschung, Riechen, Technik, weihnachten, Weihnachtsbaum, Weihnachtsessen, Wissen, wissenschaft

Kaminfeuer, Glühwein, Plätzchen im Ofen, für viele sind diese Gerüche eng mit Weihnachten verbunden. Was macht ein Duft im Gehirn? Ein Podcast.

3012, 2021

Kulinarisches Labor: Gebäck aus samtweichem Brösel

zafar/ Dezember 30, 2021/ Aroma, backen, Bäcker, chemie, Gastronomie, Gebäck, geschmack, Kekse, Konsistenz, Küche, Kultur, Magazin, Mürbeteig, Patisserie, Plätzchen, weihnachten

Weihnachten ist vorbei. Aber für Plätzchen, die auf der Zunge zergehen, ist es nie zu spät. Das Geheimnis: zuerst die Zutaten erhitzen, dann vermengen.

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