Brauereigeschichte: Bier aus Schiffswrack war mit seltener Hefe gebraut

zafar/ Juni 24, 2021/ bier, bierhefe, biologie, Brettanomyces, bruxellensis, Debaryomyces, hansenii, hefen, Magazin, Saccharomyces, Schiffswrack, Wallachia

Vor 126 Jahren sank der Frachter »Wallachia« mit unzähligen Flaschen Bier an Bord. Die Genanalyse zeigt nun: damals braute man in Schottland mit zwei sehr ungewöhnlichen Hefen.